Рецепт уникального теста для пирожков, которое поднимается всего за пять минут, теперь доступен для всех любителей домашней выпечки! Это тесто получается невероятно легким и воздушным, а секрет кроется в использовании горячей воды.
Ингредиенты для теста
- Мука - 3 ст.л. (с горкой)
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Кипяток - 250 мл (1 ст.)
Процесс замешивания теста
В глубокой миске смешиваются мука, сахар, соль и растительное масло. Затем в эту смесь нужно влить крутой кипяток и тщательно перемешать до однородной массы. Дать смеси немного остыть до температуры 40 градусов.
Для опары в отдельной посуде перемешать теплую воду и дрожжи (можно использовать как свежие, так и сухие). Когда вспенится, влить в уже остывшую заварную основу и перемешать. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Варианты начинок для пирожков
Для начинки можно использовать разные продукты, вот два популярных варианта:
- Яблочная начинка:
- Яблоки - 1 кг (очищенные и натертые)
- Сахар - 2-3 ст.л.
- Сок лимона - 2-3 ст.л.
- Ванилин - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
- Сырная начинка:
- Сыр адыгейский - 150 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Зеленый лук - по желанию
Приготовление начинки очень простое: для яблочной начинки яблоки тушить на сковороде с добавлением лимона, сахара и всего остального, а сырную начинку просто размять и добавить зелень. После приготовления начинки можно формировать пирожки и обжаривать их до золотистой корочки.
