Зимний период часто ассоциируется с недостатком свежих овощей, однако это не совсем так. В это время года на прилавках магазинов можно найти множество корнеплодов, которые не только разнообразят рацион, но и обогатят организм необходимыми витаминами и минералами.
Почему стоит употреблять корнеплоды зимой
Сезонность. Корнеплоды произрастают в своё естественное время (с конца лета до начала осени), что позволяет им сохранять свежесть и полезные свойства в течение всей зимы.
Доступность. Эти овощи можно приобрести по разумной цене, ведь осенний урожай остается на рынках и в магазинах в течение холодного времени года. Они хорошо хранятся даже при простых условиях.
Концентрация полезных веществ. Зимние корнеплоды накапливают в себе максимальное количество витаминов и минералов, что делает их настоящими природными «капсулами» здоровья. Они богаты углеводами, клетчаткой и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы.
Три лучших зимних корнеплода
- Морковь. Этот корнеплод изобилует бета-каротином и другими витаминами, которые полезны для зрения и кожных покровов. Приготовленная морковь усваивается лучше, что делает её идеальной для зимнего меню.
- Свекла. Содержит антиоксидант бетаин, который помогает защищать печень и предотвращает различные заболевания. Она также обогащена витаминами, необходимыми для поддержания нервной системы.
- Редис. Разнообразие сортов редиса, от черного до дайкона, обладает уникальными свойствами, помогающими регулировать уровень сахара в крови и улучшать функции легких.
Способы включения корнеплодов в рацион
- Замените свежие огурцы в салатах натертыми на терке корнеплодами.
- Добавляйте корнеплоды в борщи и рагу для улучшения вкуса и добавления питательных веществ.
- Экспериментируйте с зимними салатами, включив в них такие ингредиенты, как морковь и капусту.
- Запекайте корнеплоды с любимыми специями — это не только вкусно, но и полезно.
