С приходом осени огородники начинают подготовку к сбору урожая. Однако, чтобы морковь и свекла сохранили свою свежесть и питательную ценность, важно знать, когда именно их выкапывать.
Когда убирать урожай: на что обратить внимание
Определить точные сроки уборки сложно, так как они зависят от множества факторов:
- Разновидность овощей;
- Климатические условия;
- Текущая погода.
Главное правило заключается в том, что корнеплоды нужно вытащить из земли, когда они полностью созрели. Перерастание или слишком ранняя уборка могут снизить их вкус и питательную ценность.
Как распознать зрелость моркови и свеклы
Есть несколько критериев, по которым можно определить готовность корнеплодов:
- Сорт: ранние сорта убирают летом, в то время как поздние лучше всего собирать в конце сентября или начале октября.
- Климат: в регионах с холодным климатом уборка начинается раньше, чем в теплых.
- Погода: если осень теплая, время уборки может сдвинуться на несколько недель.
- Внешний вид: если листья начали желтеть, стоит копать.
Огородники рекомендуют проводить сбор урожая при температуре около 5°C, но обязательно до первых заморозков, чтобы избежать гниения.
Техника сбора: как правильно выкопать морковь и свеклу
Правильный сбор урожая обеспечит долгосрочное хранение:
- Копать в сухую погоду, лучше вечером — в это время сахар в корнеплодах накапливается больше.
- Если почва плотная, рекомендуется подкопать овощи вилами перед выемкой.
- Удалите ботву сразу же после сбора — это поможет сохранить овощи.
После выемки морковь и свеклу следует разместить в темном, проветриваемом месте для обсушивания. Для зимнего хранения выбирайте только крупные, здоровые плоды. Поврежденные или мелкие лучше переработать или съесть в ближайшее время.
