Рыбные блюда часто остаются недооцененными, особенно когда их готовят неправильно. Чтобы избежать хлопот и сделать рыбу вкусной и сочной с хрустящей корочкой без избыточного масла, стоит рассмотреть простые методы маринования и приготовления в аэрогриле.
Идеальные маринады для рыбы
Чтобы достичь великолепного вкуса, стоит воспользоваться следующими маринадами. Для маринования вполне достаточно 10–20 минут, при этом соль добавляется в последний момент, чтобы сохранить соки внутри:
- Классический цитрусовый: используйте 2 столовые ложки лимонного сока, 1,5 столовые ложки оливкового масла, мелко нарезанный зубчик чеснока, 0,5 чайной ложки паприки, перец по вкусу и соль.
- Лимонно-чесночный с укропом: составьте из 1 столовой ложки лимонного сока, столовой ложки свежего укропа, зубчика чеснока, 1 столовой ложки растительного масла и щепотки черного перца.
- Сливочно-горчичный: смешайте 2 столовые ложки сметаны, 1 чайную ложку зернистой горчицы, 1 чайную ложку лимонного сока и 0,5 чайной ложки паприки.
- Азиатский вариант: используйте 1,5 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку тертого имбиря, зубчик чеснока и 0,5 чайной ложки кунжутного масла.
Подготовка и запекание
После выбора рыбы и маринования следует обратить внимание на процесс запекания. Для этого нужно предварительно разогреть аэрогриль до 180 °C.
После приготовления дайте рыбе немного «отдохнуть», чтобы соки распределились и блюдо получилось максимально нежным. Обратите внимание, что правильная толщина кусочков (1,5–2,5 см) также влияет на результат. Для самых вкусных блюд используют свежую рыбу, предпочтительно филе белой рыбы или стейки лосося.
