Наступает вечер, и уютная атмосфера навевает мысли о том, как приятно было бы насладиться бокалом домашнего ликера. Что может быть лучше, чем создать этот напиток своими руками? Сегодня речь пойдет о терновом ликере, который, будучи приготовленным на джине, способен украсить вашу домашнюю коллекцию напитков. Этот традиционный английский рецепт призван добавить нотку тепла и уюта в холодные вечера.
Что понадобится для приготовления
Этапы приготовления
Терн, как известно, относится к диким сливам. Начинается все с того, чтобы собрать плоды с куста. После этого их нужно тщательно промыть и обсушить. Каждую сливу стоит проколоть иглой, затем поместить в пакет и оставить в морозильнике на ночь.
На следующее утро размороженные плоды следует пересыпать сахаром и добавить специи вместе с миндалем в банку. Через некоторое время, когда сахар начнет растворяться, залейте все джином. Закупорьте банку плотно, слегка встряхните и поставьте в темное прохладное местечко на 2-3 месяца.
Советы для удачного ликера
В течение первого месяца рекомендуется ежедневно встряхивать банку, а затем достаточно будет делать это раз в неделю. Цвет напитка должен постепенно становиться фиолетовым. По истечении трех месяцев откройте банку для пробного вкуса: если он кажется недостаточно сладким, добавьте немного сахара, хорошенько перемешайте и оставьте еще на 2-3 дня.
Когда ликер готов, процедите его и дайте отстояться. Затем разлейте по бутылкам и вновь уберите в темное место — идеальный вариант хранения — погреб.
Хотя терновый ликер будет полностью готов через год, его истинный вкус достигается только через шесть лет. Возможно, для некоторых это не слишком привлекательная перспектива, но такая настойка точно раскроет все свои ароматные ноты. Если хотите, чтобы ликер напоминал русские традиции, для его приготовления можно использовать водку или хорошую самогонку.
