Осенняя тыква получает новое воплощение: простая и яркая намазка с чесноком превращает привычный тост в сытный и ароматный перекус. Рецепт удобен в подготовке и гармоничен по вкусу — чуть терпкий чеснок, мягкая запечённая тыква и лёгкая кислинка йогурта создают кремовую текстуру, которая прекрасно дополнит завтрак или лёгкий обед.
Ингредиенты
- 300 г очищенной тыквенной мякоти
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. свежей нарезанной петрушки
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого острого перца
- 1 ст. л. натурального йогурта
Приготовление
Кусочки тыквы выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке до 200 °C примерно 35–40 минут, пока мякоть не станет мягкой. Дать тыкве немного остыть, чтобы безопасно работать дальше.
Чеснок пропустить через пресс или мелко нарубить, петрушку нарезать. В чаше блендера или с помощью картофелемялки превратить запечённую тыкву в пюре, добавив оливковое масло, йогурт, чеснок, петрушку, соль и острый перец. Добиваться кремовой однородной консистенции — по желанию работать в блендере или оставить слегка фактурной.
Пробовать и корректировать вкус: добавить соли, перца или каплю лимонного сока, если нужна свежесть. Для более выраженной остроты можно увеличить количество перца или добавить щепоть копчёной паприки.
Подача
Охлаждённую икру намазывают на тосты или хлеб, при подаче слегка сбрызнув оливковым маслом и украсив листиком петрушки. Намазка хороша как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к супам, салатам и сэндвичам. Хранить в герметичной ёмкости в холодильнике до 3 дней.
