Кислые щи — это одно из тех блюд, которое объединяет семьи за столом. Этот классический суп обретает новую жизнь в сочетании с фрикадельками и лесными грибами, что делает его еще более ароматным и сытным.
Ингредиенты для блюда
Для приготовления щей на 3 литра потребуются:
- Квашеная капуста — 350-400 г
- Лесные грибы, предварительно отваренные — 300 г
- Мясной фарш — 300 г (рекомендуется использовать куриное бедро)
- Перловая крупа — 3 ст.л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Специи, соль и перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговое приготовление
1. Начать процесс стоит с подготовки ингредиентов:
- Квашеную капусту выложить в кастрюлю. Если капуста слишком кислой, её рекомендуется промыть под холодной водой.
- Добавить промытую перловую крупу и залить водой. Закрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 40 минут.
- На отдельной сковороде обжарить на сливочном масле нарезанный репчатый лук с отварными грибами до легкого золотистого цвета.
2. Из подготовленного фарша сформировать фрикадельки и аккуратно опустить их в кипящий бульон. Добавить обжаренные грибы с луком и варить еще 10 минут.
3. На финальной стадии добавить свежую и сушеную зелень укропа и петрушки, приправить по вкусу. Проварить еще 5 минут и снять с огня. Для наилучшего вкуса настоять суп перед подачей.
Кислые щи с фрикадельками и грибами идеально подаются с сметанно-чесночным соусом и свежей зеленью. Этот рецепт гарантирует, что ваше блюдо будет не только сытным, но и невероятно вкусным!
Делитесь своими рецептами!
Интересуют ли читателей ваши любимые варианты щей? Ждем ваших комментариев!
