Приготовление баклажанов – это искусство, вырастающее из древних традиций, восходящих к Индии и Бирме. Эти необычные овощи, родичи диких растений, не могут быть съедены сырыми, но в жареном, тушеном или вареном виде раскрывают свой вкус и полезные свойства. Интересно, что на их внешность влияет климат, в котором они растут, и, чем севернее регион, тем более насыщенным становится их фиолетовый цвет.
Сортовой подход к выращиванию
Баклажаны делятся на два основных типа:
- Ранние сорта. Эти растения характеризуются быстрым цветением, завязыванием и созреванием плодов, однако их размеры, как правило, небольшие.
- Поздние сорта. В отличие от первых, они радуют крупными плодами и требуют больше времени для роста, но зато могут впечатлить размером и формой: от овальных до змеевидных.
Фиолетовые плоды остаются самыми популярными среди садоводов и гурманов, но не стоит пренебрегать и другими вариантами.
Условия для успешного роста
Баклажаны – нежные создания, требующие к себе внимания. Оптимальная температура для их роста должна находиться на уровне 20°C и выше. Они нуждаются в ярком солнечном свете, а также в достаточно влажной среде. Чтобы избежать увядания, необходимо обеспечивать регулярное проветривание и поддерживать баланс влаги.
Перед посадкой семян в почву, нужно тщательно подготовить её, добавляя органо-минеральные удобрения, такие как Фертика Овощное. Для максимального эффекта почва должна быть богата питательными веществами и иметь кислотность от 6,5 до 7.
Правила высадки и ухода
Семена, посеянные в феврале, готовы к пересадке через 12 недель. Пикировка рассады происходит при появлении первых настоящих листьев, а идеальная рассада для высаживания должна иметь около 10 листьев. Важно, чтобы участок, куда высаживаются баклажаны, ранее не был занят пасленовыми культурами, чтобы избежать болезней.
Создание двухпобеговых растений через прищипку на ранних стадиях также может способствовать увеличению урожая. Расстояние между растениями должно составлять примерно 60 см. Кроме того, баклажаны отлично реагируют на внекорневые подкормки, что может значительно увеличить количество и качество плодов.
