Пышные и воздушные булочки и пирожки – настоящая гордость любого домашнего повара. Однако, даже опытные кулинары иногда сталкиваются с неудачами в выпечке. Есть несколько небольших, но важных секретов, которые помогут гарантировать успех и сделать ваши изделия не только красивыми, но и восхитительно вкусными, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для идеального теста
Чтобы создать восхитительное тесто, потребуется набор простых ингредиентов:
- Теплое молоко – 400 мл
- Сахар – 4 столовые ложки
- Сухие дрожжи – 10 грамм
- Соль – 1 чайная ложка
- Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
- Куриные яйца – 2 штуки
- Растопленное сливочное масло – 50 грамм
- Столовая ложка растительного масла
- Мука – 700 грамм
- Столовая ложка уксуса (9%)
Приготовление вкусной основы
Начинать стоит с активации дрожжей. В глубокой миске смешайте сахар и дрожжи, влейте теплое молоко, тщательно перемешайте и оставьте до появления пены – это признак, что дрожжи ожили. После этого добавьте соль, яйца, разрыхлитель, оба вида масла и уксус. Вымешивайте тесто до однородной консистенции.
Затем просейте 2/3 муки в смесь и замесите мягкое тесто. Оставшуюся муку положите на рабочую поверхность и продолжайте замешивать. Тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам.
Финальные шаги: формируем и выпекаем
Теперь переложите тесто в миску, накройте пленкой и полотенцем, дайте постоять в теплом месте около 40-50 минут, пока оно не увеличится в объеме. Затем разделите тесто на порции и сформируйте булочки или пирожки желаемой формы. Подготовьте противень, смазав его маслом и при необходимости выстелив пергаментом.
Перед выпечкой смажьте поверхность заготовок яйцом. При желании можно добавить украшения: мак, кунжут или кокосовую стружку. Оставьте немного времени для расстойки, затем поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 35 минут. Когда выпечка остынет, она готова к подаче на стол и понравится всем.
