Пасхальный хлеб с творогом, курагой и апельсиновой цедрой — это не просто выпечка, а настоящая кулинарная традиция, которая в этом году вновь займет центральное место на праздничном столе. Он тает во рту, а его насыщенный аромат наполняет дом теплом и уютом, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для волшебства
Чтобы создать этот восхитительный хлеб, понадобятся следующие компоненты:
- Для теста:
- 125 г теплого молока
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 300 г муки
- 1,5 ч. ложки быстродействующих дрожжей
- 3 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 350 г жирного творога
- 1 желток
- 50 г кураги
- 1 апельсин для цедры и сока
- 50 г сахара
Пошаговое приготовление
Первым делом, в глубокой чашке нужно соединить теплое молоко, 1 ч. ложку сахара и дрожжи. После того как смесь поднимется, в отдельной емкости взбивается яйцо с оставшимся сахаром и щепоткой соли, затем добавляется сливочное масло.
Далее, яично-сливочную смесь вливают в дрожжевую и постепенно добавляют просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое немного прилипает к рукам. Тесто следует сформировать в шар и оставить в теплом месте на час под пленкой для подъема.
Для начинки творог нужно тщательно перемешать с сахаром, желтком, курагой и соком с цедрой апельсина, а также добавить корицу и кардамон по вкусу. Это создаст неповторимый вкус и аромат.
Когда тесто поднимется, его раскатывают в прямоугольник толщиной около 0,5 см, равномерно распределяя начинку, оставляя края свободными. Затем тесто скручивается в рулон, который нарезается на три полоски, не разрезая до конца. Из этих полосок формируется красивая коса, которую помещают на смазанный маслом противень. Дают подняться еще 45-60 минут перед выпеканием в заранее разогретой духовке при 160-180°C в течение 30-40 минут.
По готовности хлеба его оставляют немного остыть, посыпают сахарной пудрой и подают к столу, наслаждаясь вкусом и ароматом настоящего праздничного угощения!
