Начать день с бодрящей чашки ароматного кофе, а завершить его бокалом качественного вина — идеальный план для многих. Особенно это актуально в понедельник, когда хочется задать тон всей неделе.
Несмотря на то что кофе и вино воспринимаются как совершенно разные напитки, у них есть много общего. Вот несколько интересных фактов о том, как оба этих любимых продукта объединяет природа и ручной труд:
- Происхождение: Кофе считается родом из Африки. Древние цивилизации сначала использовали его плоды в сыром виде. С XV века в арабских странах кофе стал популярной горячей напитком, благодаря чему он быстро завоевал мир.
- Сорта: Существует около 90 сортов кофейных деревьев, но лишь два из них (арабика и робуста) используются в промышленности. В отношении винограда вино также делается из определённых сортов, которые мастера отбирают с особой тщательностью.
Как и вино, кофе требует умелого обращения. Важным фактором здесь выступает терруар и техники переработки: ферментация, обжарка, помол и ассамбляж. Примечательно, что в Бразилии, как в мировом лидере по производству кофе, урожай собирается исключительно вручную.
Для истинных ценителей кофе, как и для знатоков вина, важны три органолептических показателя: тело, вкус и аромат. Они зависят от свойств зерен, степени обжарки и помола, а также от способа приготовления. Наиболее насыщенные сорта кофе произрастают в странах Южной Америки и обычно подвергаются темной обжарке с мелким помолом.
Кофе, как и вино, богат антиоксидантами. Множество исследований подчеркивают, что умеренное потребление кофе может приносить пользу здоровью. Интересный факт: некоторые красные вина могут иметь кофейные ноты, что обусловлено выдержкой в дубовых бочках, которые обжигают изнутри. Это создает химическое соединение, передающее вину характерные кофейные ноты на протяжении процесса старения.
Одним из впечатляющих вин, которое стоит попробовать, является Piqueras VS из Кастилии. Это вино, созданное из старых лоз Монастрель и Гарначи Тинторера, выдерживается более года в бочках из американского и французского дуба, придавая ему неповторимый аромат.
В бокале можно увидеть насыщенное красное вино с ароматами сухофруктов, ягодного джема и средиземноморских трав. Вкус этого вина отличается плотностью и изяществом, оставляя долгое шелковистое послевкусие с нотами сливы.
