Сочные кальмары, спелые помидоры, маслины и ароматные травы — это блюдо готовится быстро, а на столе выглядит по-праздничному. Подавайте его сразу после приготовления, дополнив свежим лимоном, пишет источник.
Ингредиенты на 2 порции
- Кальмары — 300 г
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Розмарин — 1 веточка
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Шпинат — 50 г
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Маслины — 150 г
- Зелёный базилик — 2 веточки
- Лимон — 1 шт.
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Очистите кальмаров от хорды и плёнки. Крупные тушки нарежьте кусочками. Маленькие можно раскрыть, сделать на внутренней стороне неглубокие насечки сеточкой и затем нарезать.Помидоры разделите на 4–6 долек. Чеснок мелко порубите, листочки розмарина снимите с веточки и измельчите. Если каперсы слишком солёные, промойте их холодной водой и обсушите.Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кальмаров около 2 минут, один раз перемешав. Добавьте помидоры, чеснок и розмарин, готовьте ещё 2 минуты.Положите шпинат, каперсы, маслины и листья базилика. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите сковороду с огня через 30 секунд.Сразу разложите блюдо по тарелкам и подавайте с дольками лимона.
