Сроки уборки лука зависят от погоды, региона и сорта. Обычно урожай собирают в начале августа, но в жаркий сезон луковицы могут созреть уже во второй половине июля. Ориентироваться лучше не только на календарь, но и на состояние растений.
Признаки зрелости
Главный сигнал — перо начинает полегать и высыхать. Если это произошло примерно у 80% растений, лук, скорее всего, готов к уборке. Дополнительный признак — сухие наружные чешуи приобрели характерный для сорта оттенок и слегка шелестят, сообщает С грядки - к столу.
Слишком ранняя уборка ухудшает лёжкость урожая, а затягивание сроков может привести к растрескиванию и загниванию луковиц. Впрочем, для лука, который планируется сразу использовать в заготовках, длительное хранение не так важно. Некоторые сладкие сорта, например Эксибишен, обычно хранятся недолго — их удобно добавлять в салаты, сушить или замораживать.
Как ускорить созревание
За 10–15 дней до предполагаемой уборки можно осторожно отгрести землю от луковиц: тогда питательные вещества из пера будут активнее поступать в головку. Если луковица уже набрала размер, но перо продолжает расти после дождей или обильного полива, её можно слегка приподнять вилами, немного надорвав корни. Делать это следует аккуратно, чтобы не повредить сами луковицы. Если они сами показались над землёй, закапывать их не нужно.
Уборка и подготовка к хранению
Собирайте урожай в сухую погоду. На плотной почве лук удобно подкопать вилами, а на песчаной его часто можно выдернуть без усилий. Разложите луковицы для просушки на несколько дней; на ночь и во время дождя убирайте их под навес или в сухое помещение. Обычно на сушку уходит пять-шесть дней.
У хорошо просушенного лука твёрдая головка, сухие чешуи и закрытая шейка. После просушки обрежьте корни и перо, оставив шейку длиной около пяти сантиметров. Лук можно также заплести в косы — тогда перо не срезают. На хранение закладывайте только целые луковицы без повреждений, а экземпляры с дефектами используйте для заготовок, сушки или заморозки.
