Для этих гренок кабачок натирают, дают ему постоять 10–15 минут и тщательно отжимают: в начинку должно попасть 200 г мякоти без лишней жидкости. Ломтики хлеба жарят сначала кабачковой стороной на среднем огне — так начинка успевает приготовиться, а хлеб не подгорает. ### Ингредиенты - Кабачок без лишнего сока — 200 г - Яйцо — 1 шт. - Багет, батон или белый хлеб — 8 ломтиков толщиной около 1 см - Растительное масло — 2 ст. л. - Соль и чёрный молотый перец — по вкусу - Сушёный лук — по желанию Подойдёт и вчерашний хлеб. Молодой кабачок можно не чистить. У зрелого снимите кожуру и удалите семена, затем натрите мякоть на средней или крупной тёрке. Оставьте на 10–15 минут и хорошо отожмите. Добавьте к кабачку яйцо, соль и перец. При желании вмешайте немного сушёного лука. На каждый ломтик хлеба распределите примерно по столовой ложке смеси, не размазывая её слишком тонким слоем. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите хлеб начинкой вниз и жарьте 3–4 минуты. Не переворачивайте ломтики раньше времени: сначала проверьте лопаткой, подрумянилась ли кабачковая сторона. Затем переверните и готовьте ещё 2–3 минуты, пока хлеб не станет румяным и хрустящим. Подавайте сразу: у готовых гренок поджаренная корочка, мягкий хлеб и нежная кабачковая начинка.
