Воспоминания о детстве всегда согревают душу. Школьные годы, семейные вечера и, конечно, любимые домашние блюда оставляют свой след в сердце. Одним из таких простых, но невероятно вкусных блюд является гороховое пюре с хрустящей поджаркой. Вдохновившись детскими воспоминаниями, можно вновь воссоздать этот вкус для своей семьи, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
Для горохового пюре:
- Горох (зеленый) — 1 чашка (330 мл)
- Соль — 1 чайная ложка
- Вода — необходимое количество
Для поджарки:
- Сало с мясными прослойками (подчерёвок или грудинка)
- 1 луковица
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Перед началом готовки горох следует тщательно промыть и замочить в воде на ночь. Утром промытый горох нужно поместить в кастрюлю, залив водой так, чтобы она покрывала горох на два пальца. Добавьте чайную ложку соли и поставьте на огонь. После закипания следует снять пенку и продолжать варить на медленном огне до мягкости.
Пока горох варится, можно заняться поджаркой. Сало нарезается мелкими кусочками и обжаривается на сковороде с добавлением масла, пока не станет золотистым и хрустящим. Затем добавляется нарезанный полукольцами лук. После того как лук станет золотистым, поджарка готова.
Приблизительно через 40 минут горох должен стать мягким и развариться в пюре. Если этого не произошло, можно добавить щепотку соды, которая ускорит процесс. Альтернативно, можно воспользоваться блендером для получения однородной консистенции.
Подача и наслаждение
Готовое пюре настоится 10-15 минут, наполнив кухню теплыми ароматами. К этому времени можно нарезать свежий хлеб. Подавайте гороховое пюре с поджаркой сверху — это простое, но невероятно вкусное блюдо перенесет вас в счастливые моменты детства.
Приятного аппетита и незабвенных воспоминаний!
