Эта закуска просто создана для любителей острых вкусов. Секрет её популярности — в неповторимом аромате и насыщенном вкусе. Баночки с «хе» исчезают с полок быстро, и порой не хватает времени их открыть. Однако, стоит заметить, что собрать хороший урожай баклажанов удается не каждый год.
Ингредиенты для закатки
Когда баклажанов достаточно, стоит обратить внимание на следующий набор ингредиентов для приготовления:
- 2 кг баклажанов;
- 5 крупных сладких перцев;
- 3 крупные моркови;
- 500 г лука;
- пучок зелени (петрушка, укроп);
- 2 стручка горького перца;
- 2 столовые ложки соли;
- 3 крупные головки чеснока;
- 1,5 столовых ложки уксусной эссенции (70%);
- масло для жарки.
Приготовление закуски «Хе»
Первое, что необходимо сделать, — это нарезать баклажаны соломкой и обжарить их на растительном масле. Морковь лучше всего натереть на корейской терке, хотя можно использовать и крупную терку. После этого морковь также обжаривается в масле.
Лук нарезают полукольцами, сладкий и горький перцы — соломкой, а чеснок пропускают через пресс. Зелень следует мелко нарезать.
Все подготовленные ингредиенты соединяются в эмалированной кастрюле. К ним добавляется соль, перец и уксус, после чего нужно тщательно перемешать. Кастрюлю накрывают крышкой и помещают в холодильник на 8–9 часов.
Когда время истечёт, закуску можно разложить по стерилизованным баночкам, прокипятить в воде 40 минут и закатать. Рецепт оказывается простым, но результат удивляет вкусом и ароматом.
