С наступлением Масленицы русские блины становятся неотъемлемой частью праздничного стола. Каждая хозяйка сохраняет свои секреты и традиции приготовления этого блюда. В данной статье представлены разнообразные рецепты на любой вкус, подходящие как для завтрака, так и для ужина.
Классические блины на молоке
Тонкие, нежные блины с молочным вкусом — классика, которая кораблем плывет через поколения. Рецепт простой и очень вкусный. В среднем получается 6-7 штук.
Ингредиенты:
- молоко — 350 мл;
- яйца — 2 шт. (около 140 г);
- мука — 150 г;
- соль — 2 г (1/2 ч. ложки);
- сахар — 10 г (1 ст. ложка);
- растительное масло — 40 мл;
- разрыхлитель теста — 2 г (1/4 ч. ложки).
Приготовление:
- Достаньте все ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
- Взбейте яйца с солью и сахаром, затем добавьте молоко и 3 ст. ложки масла.
- Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, продолжая взбивать.
- Дайте тесту отдохнуть 10 минут.
- Разогрейте сковороду и обжаривайте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Рекомендуется использовать миксер Timberk T-HM40S48 для достижения однородной текстуры теста.
Заварные блины на кипятке
Эти блины поражают своей мягкостью за счет добавления кипятка в тесто. В результате получается около 10 блинов.
Ингредиенты:
- молоко — 240 мл;
- мука — 160 г;
- вода — 240 мл;
- яйца — 2 шт. (около 140 г);
- масло подсолнечника — 50 мл;
- сахар — 15 г;
- сода — 2 г (1/4 ч. ложки);
- соль — 3,5 г (1/2 ч. ложки).
Приготовление:
- В глубокой посуде взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте молоко и кипяток.
- Просейте муку с содой и постепенно вводите в смесь, взбивая до однородности.
- Обжаривайте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
Вкусные блины на кефире
Нежные и воздушные блины без молока, которые получаются благодаря кефиру. Получится около 20 штук.
Ингредиенты:
- кефир — 900 мл;
- мука — 300 г;
- яйца — 3 шт. (около 220 г);
- сода — 2 г (1/2 ч. ложки);
- сахар — 50 г;
- растительное масло — 45 мл.
Приготовление:
- Просейте муку с содой.
- Взбейте яйца с солью и сахаром, затем добавьте кефир и масло.
- Постепенно добавляйте муку, не останавливая взбивание.
- Дайте тесту постоять перед жаркой блинов.
Блины получаются мягкими и вкусными, их можно разнообразить начинками по желанию.
