Торт «Сметаник» — это настоящий кулинарный шедевр, который покоряет сердца своей легкостью и приятным вкусом. Этот популярный десерт славится сметанным кремом, который добавляет ему нежности. Основу торт составляют бисквитные коржи, которые могут быть как классическими светлыми, так и шоколадными. Такой торт отлично вписывается в любое торжество и может быть украшен вафельной крошкой, сахарной пудрой или свежими ягодами.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана муки (250 г)
- 1 стакан сахара (200 г)
- 3 яйца
- 200 г сметаны (20-25% жирности)
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ст. л. уксуса (чтобы погасить соду)
- Ванильный сахар или экстракт по вкусу
Для крема:
- 400 г сметаны (20-25% жирности)
- 1 стакан сахарной пудры (150 г)
- Ванильный сахар или экстракт по вкусу
Для украшения:
- Шоколадная крошка
- Свежие ягоды
- Какао-порошок
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление теста:
Разогреть духовку до 180°C. В глубокой миске взбить яйца с сахаром до появления легкой пены, затем добавить сметану и ваниль, перемешать до однородности. В отдельной емкости соединить муку с разрыхлителем. Соду погасить уксусом и ввести в тесто. Постепенно добавить муку, тщательно перемешивая, должно получится густое, но текучее тесто.
2. Выпечка коржей:
Разделить тесто на 2-3 части. Вылить первую часть в форму, предварительно подготовленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекать коржи по 15-20 минут до золотистой корочки, проверяя готовность с помощью зубочистки. Остудить на решетке.
3. Приготовление крема:
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения однородной массы, которая должна быть воздушной и густой.
4. Сборка и украшение:
Каждый корж разрезать на две части. Каждый слой промазать сметанным кремом, складывая коржи друг на друга. Верхний корж также покрыть кремом и украсить шоколадом, ягодами или посыпать какао. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа для лучшего пропитывания.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить цедру лимона в крем. Для шоколадного варианта достаточно добавить какао в тесто.
Приятного аппетита!
