Газовые плиты — это привычное оборудование на кухнях миллионов россиян. Каждый день на них готовят разнообразные блюда, зачастую не задумываясь о мелочах. Однако один элемент может выдать серьезные проблемы с безопасностью: цвет пламени, как подчеркивает шеф-повар Рэнди Фелтис, автор книги «Katherine Wants: The Ultimate Date Night».
Для начинающих поваров может быть сложно разобраться в температуре, полагаясь только на высоту пламени. Профессионалы часто выбирают газовые конфорки благодаря их стабильному нагреву и точному контролю, но важно обращать внимание на определенные детали, прежде всего — на цвет огня.
Цвет пламени и его значение
По словам Фелтиса, идеальное пламя должно гореть ровно и иметь ярко-синий цвет. Любые изменения в этом оттенке могут сигнализировать о наличии скрытых проблем с плитой. Например, постоянное использование плиты с оранжевым пламенем может привести к серьезным нарушениям безопасности. Это связано с повышением производстве угарного газа — вещества, представляющего опасность для здоровья.
Кроме того, сажа, возникающая при таком горении, оседает как на посуде, так и на кухонных поверхностях, превращая помещение в источник загрязнения. Хотя одно приготовленное на таком огне блюдо не вызовет проблем, затягивать с исправлением ситуации не стоит.
Причины изменения цвета пламени
Цвет огня может изменяться по нескольким причинам:
- Неправильное соотношение газа и воздуха. Когда метан не сгорает полностью, возникает больше копоти и угарного газа.
- Засорение конфорок. Накапливающийся жир и мусор блокируют выход газа, что может привести к изменению цвета пламени.
- Увлажнитель воздуха. Минералы в паре могут вносить изменения в оттенок огня; порой достаточно просто выключить увлажнитель.
Если стандартные методы очистки не помогли, рекомендуется обратиться к специалисту, так как неисправности в плитах и системах подачи газа могут представлять опасность.
Как действовать при изменении цвета пламени
Если на плитах наблюдается оранжевое пламя, важно предпринять следующие действия:
- Выключить плиту и дать ей остыть.
- Снять крышки и основания конфорок для очистки.
- Использовать мягкую щетку, например зубную, для удаления загрязнений.
Соблюдение этих рекомендаций поможет снизить риски и улучшить обстановку на кухне.
