Картошка, которую часто недооценивают и обвиняют во всех бедах, на самом деле может стать настоящим помощником для здоровья. Многие считают, что из-за высокого содержания крахмала она не приносит пользы, однако в прошлом без этого овоща было трудно представить повседневный рацион.
Деды и бабушки готовили картошку, и их здоровье было в порядке. Возможно, проблема не в самом корнеплоде, а в способах его приготовления?
Недавний эксперимент с возвращением картошки в рацион показал, что вареная или запеченная картошка принесла существенные изменения в самочувствии. Желудок стал работать явно лучше, а энергия по утрам появилась, словно подзарядка от батареи. В чем же заключается этот удивительный секрет?
Несправедливо обвиненная картошка
Когда речь заходит о вредной пище, картошка оказывается на первом месте. Зачастую ее обрабатывают в огромных количествах масла или используют в фастфуде, что, безусловно, негативно сказывается на здоровье.
Однако стоит отметить, что сама по себе картошка обладает полезными свойствами для пищеварения. В ней имеется множество клетчатки, особенно когда готовят ее в кожуре, что помогает кишечнику функционировать гармонично. Не зря на протяжении веков в деревнях картошку употребляли ежедневно, и люди не знали о вздутии и прочих неудобствах.
Польза и секреты картофеля
Интересный факт: после отваривания картошки и ее охлаждения в ней образуется резистентный крахмал. Этот вид крахмала не усваивается организмом, но активно способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике.
Решение простое: отварить картофель, охладить его и добавлять в салаты или есть с кефиром. Настоящие ощущения легкости и комфорта после еды, которые ни с чем не сравнить, и при этом это намного дешевле, чем продукты с обязательной «био» пометкой.
Как правильно готовить картошку
Первое правило — готовить в кожуре, а не очищать. В ней сохраняется вся клетчатка. Жарка — не лучший способ, поэтому лучше запекать в духовке с небольшим количеством масла и специями или просто варить и добавлять к тушеным овощам.
Иногда картошку запекают с морковью и луком в рукаве — это получается не только вкусно, но и полезно. Организм «благодарит» за правильный подход к питанию.
Следует отметить, что при правильном переваривании пищи, ощущение тяжести исчезает, стул становится регулярным. Кишечник работает как часы, а именно от него зависит общее самочувствие. Правильно приготовленная картошка мягко питает полезные бактерии и помогает избежать переедания и тяготения к сладкому.
