Антон Остроухов делится своими кулинарными находками
Шеф-повар популярного ресторана Beerократия Антон Остроухов приглашает всех попробовать приготовить три аппетитных блюда, которые идеально подойдут для закусок на любой праздник: хрустящие кольца кальмара, ароматные гренки из бородинского хлеба и мини-чебуреки с нежной бараниной.
Кольца кальмара в хрустящей панировке
Ингредиенты
- Очищенное филе кальмара — 0,5 кг
- Яйцо — 3 шт.
- Мука пшеничная — 150 г
- Соевый соус — 80 мл
- Чеснок — 30 г
- Тимьян — 2 г
- Сухари панировочные — 300 г
Как приготовить
Нарезать очищенное филе кальмара на кольца толщиной 1–1,5 см. Замариновать его в соевом соусе, чесноке и тимьяне на 30 минут. Смешать яйца и муку в разных мисках. Обвалять кольца сначала в муке, потом в яичной смеси и, наконец, в панировке. Обжарить на раскаленном масле около 1 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и подавать с чесночным соусом, приготовленным из запеченного чеснока, майонеза и свежих огурцов.
Гренки из бородинского хлеба с трюфельным соусом
Ингредиенты
- Бородинский хлеб — 0,5 кг
- Растительное масло — 150 г
- Чеснок — 15 г
- Петрушка — 30 г
Как приготовить
Срезать корку с хлеба и нарезать его на брусочки. Приготовить чесночное масло, смешав измельченный чеснок, петрушку и масло. Обжарить хлеб до золотистого цвета и обмазать чесночным маслом. Для трюфельного соуса объединить майонез, трюфельную пасту и приправы.
Мини-чебуреки с бараниной
Ингредиенты
- Баранина — 550 г
- Лук репчатый — 100 г
- Соль и специи — по вкусу
- Мука — 1 кг
Как приготовить
Прокрутить баранину через мясорубку с добавлением лука и специй, затем замесить эластичное тесто. Раскатать тесто и вырезать кружочки, наполняя каждый фаршем. Жарить чебуреки до румяной корочки. Подавать с томатным соусом, приготовленным из томатной пасты и специй.
Эти кулинарные рецепты помогут создать настоящую гастрономическую атмосферу и порадовать близких восхитительными закусками.
