Эти фаршированные кабачки — отличный способ разнообразить ваше меню! Они не только вкусные, но и полезные, что делает их идеальным выбором для ужина.
Что потребуется
Нежирный говяжий фарш — 300 г
Консервированные рубленые помидоры в собственном соку — 250 г
Томатный соус — 250 г
Длиннозерный рис — 80 г
Небольшие кабачки — 4 шт. (около 600 г)
Большой помидор — 1 шт.
Средние луковицы — 2 шт.
Петрушка — 1 маленький пучок
Укроп — 1 пучок
Оливковое масло — 2 ст. л.
Молотый душистый перец — 1/4 ч. л.
Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Начните с подготовки. Лук очистите и одну луковицу порежьте на мелкие кубики. Измельчите зелень.
Рис хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. В большой миске соедините рис, говяжий фарш, нарезанный лук и зелень. Добавьте рубленые помидоры, полстакана воды и оливковое масло. Посолите, поперчите и добавьте чесночный порошок, затем тщательно перемешайте.
Кабачки подготовьте: срежьте кончики и разрежьте пополам. Если кожица слишком плотная, очистите их. Выньте часть мякоти, чтобы получить углубление, и наполните кабачки фаршем.
Нарежьте оставшуюся луковицу кольцами, а помидор кружками. Выложите лук и помидор на дно кастрюли, добавьте сердцевины кабачков, посолите и поперчите.
Расставьте кабачки в кастрюле в один слой. Добавьте полстакана воды и томатный соус. Доводите до кипения, затем снизьте нагрев и тушите под крышкой около 40–50 минут, пока они не станут мягкими.
Предложите готовые кабачки на блюде, полив их оставшимся соусом из кастрюли.
Фаршированные кабачки готовы! Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина и порадует всех своим вкусом.
