На недавнем новогоднем рыбном аукционе в Токио знаменитый ресторатор Киоси Кимура, прозванный «Королем тунца», вновь удивил всех. Он приобрел тунца весом 243 килограмма за рекордные 510,3 миллиона иен, что приблизительно равно 253 миллионам рублей. Этот экземпляр будет использован для приготовления суши в его ресторанах.
Детали аукциона
Кимура снова стал звездой новогоднего аукциона, который проходит ежегодно и собирает внимание как местных жителей, так и туристов со всего мира. В этом году аукцион оказался особенно напряженным — цена на тунца резко возросла, и ни один из присутствующих не ожидал такой итог.
Тунец, пойманный у северного побережья Японии, стал самым дорогим с 1999 года. Прежний рекорд принадлежал тунцу весом 278 килограммов, проданному в 2019 году за сумму, значительно меньшую текущего показателя.
Цены и планы
Планируется, что этот уникальный тунец будет разделан и предложен в виде суши, которые можно будет приобрести в ресторанах Киосигура. Ожидается, что стоимость одного ролла составит 500 иен, что эквивалентно около 250 рублей.
«Я надеялся заплатить меньше, но цены просто взлетели, и я был в шоке», — прокомментировал сам Кимура, добавив, что не успел как следует отреагировать на происходящее во время торгов.
Вспоминая прошлое
Немного ранее, в 2016 году, Кимура приобрёл тунца на аукционе весом 200 килограмм за 14 миллионов иен. Отметим, что с тех пор цены на качественные морепродукты значительно выросли.
По данным источников, такие аукционы играют важную роль в определении рыночных цен на рыбу в Японии, и каждый год они сопровождаются огромным интересом со стороны общественности и СМИ.
