В мире выпечки существуют настоящие шедевры, которые никогда не теряют своей популярности. Булочки с заварным кремом стали любимым лакомством многих и служат прекрасным дополнением к утреннему чаю или кофе. Эти сладкие шедевры сочетают в себе легкость дрожжевого теста и нежность крема, завоевывая сердца многих хозяек и гурманов.
Идеальные ингредиенты для булочек
Для приготовления этих чудесных булочек понадобятся:
- Тесто: 350 г муки, 50 г сахара, 150 мл молока, 1 яйцо, 30 г масла, 20 г растительного масла, 20 мл воды, 0.5 ч. ложки соли, 4 г сухих дрожжей.
- Крем: 250 мл молока, 75 г сахара, 1 яйцо, 40 г муки или крахмала, 50 г масла, 1 ч. ложка ванильного экстракта.
- Посыпка: 125 г муки, 75 г масла, 70 г сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 яйцо для смазывания.
Этапы приготовления
Первый шаг на пути к созданию этих булочек — активация дрожжей. В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи и оставить на 5-10 минут. Затем молоко подогреть до теплого состояния, добавить сахар, соль и масло, и также оставить на несколько минут для растворения ингредиентов.
Далее, муку просеять и сделать в ней углубление. Влили теплое молоко, добавили растительное масло, яйцо и уже растворенные дрожжи. Замесить тесто, которое должно быть мягким, но не слишком жидким. Тесто помещается в смазанную маслом миску, накрывается и оставляется в тепле на 1,5–2 часа для подъема.
Пока тесто поднимается, можно заняться приготовлением заварного крема. Смешайте муку с половиной сахара и небольшой частью молока, взбейте яйцо и соедините все ингредиенты. Остальное молоко вскипятите с оставшимся сахаром и постепенно введите яичную массу. Прогревайте на плите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. В конце добавьте ванильный экстракт и масло.
Испечённые булочки после расстойки, удачно намазанные взбитым яйцом и обсыпанные крошкой, выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. После того как они остынут, разрезаем их и наполняем кремом. Свежеприготовленные булочки с заварным кремом станут излюбленным лакомством не только для вас, но и для вашей семьи и друзей!
