На гастрономической арене вновь появляется заливной пирог с капустой и картошкой, который способен покорить сердца гурманов. Это блюдо не претендует на звание кулинарного шедевра, но его сытность и вкус говорят сами за себя. Мы предлагаем вам простой рецепт, который легко воплотить в жизнь.
Ингредиенты для пирога
- 1 стакан пшеничной муки
- 200 мл кефира
- 2 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 300 г картофеля
- 300 г белокочанной капусты
- 2 репчатых луковицы
- 2 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- 1 ч. ложка сахара
- соль и молотый черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки и смазки формы
Этапы приготовления
1. Подготовка картофеля. Нарезанный и очищенный картофель погружается в подсоленную кипящую воду. Варить до полной готовности, затем слить лишнюю воду и размять в пюре. Дать остыть.
2. Работы с овощами. Капуста тонко шинкуется, а лук нарезается кубиками. В сковороде разогревается растительное масло, куда отправляются лук и капуста. Добавляются соль, перец и немного сахара. Обжаривать на среднем огне, помешивая, около 15-20 минут до мягкости.
3. Завершение начинки. К остывшему картофельному пюре добавляется обжаренная капуста с луком. Чеснок пропускается через пресс, а петрушка мелко нарезается. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются до полного остывания.
4. Приготовление теста. В миске взбиваются яйца с кефиром до однородности, добавляется соль и разрыхлитель. Постепенно вводится мука до достижения консистенции густой сметаны.
5. Запекание. Духовка разогревается до 180 °C. Форма для выпекания смазывается растительным маслом. Далее, половина теста выливается на дно формы, сверху выкладывается начинка, после чего заливается оставшимся тестом.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке примерно 40 минут до появления золотистой корочки. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, в сочетании со сметаной или просто так. Приятного аппетита!
