Салат «Шарлотта» — это отличный вариант для зимних закусок, который порадует ваш вкус. С его помощью можно не только разнообразить обеденный стол, но и сделать это с минимальными затратами и усилиями. Рецепт таков, что он не требует долгой варки и стерилизации, а наслаждаться его удивительным вкусом можно на протяжении всей зимы.
Ингредиенты для заготовки
- Помидоры: 1 кг
- Лук: 300 г
- Болгарский перец: 3 шт.
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: 1 ч.л.
- Сахар: 50 г
- Уксус 9%: 1 ст.л.
Приготовление шаг за шагом
Приступая к готовке, первым делом нарезаем лук кубиками и болгарский перец — соломкой, чтобы они лучше пропитались вкусами. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до полупрозрачности, это займет немного времени.
Далее, помидоры нарезаем на четвертинки и добавляем их к луку на сковороду, перемешиваем и оставляем готовиться на среднем огне. Добавляем сахар, соль и уксус, хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Как только mixture закипит, варим примерно 30 минут.
Готовый салат разливаем по заранее стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем полотенцем, чтобы они остыли постепенно. Этот процесс поможет сохранить все вкусовые качества закуски и продлить срок хранения.
Неожиданные советы для идеальной заготовки
Для лучшего результата важно выбирать крепкие, не переспелые помидоры, так как они лучше сохранят форму и вкус. Если хотите, чтобы ваши овощи стали вкуснее, перед жаркой можно слегка смазать их растительным маслом с помощью кисточки, это поможет избежать излишней жирности.
Для удаления кожуры с помидоров можно воспользоваться кипятком. Просто опустите их в кастрюлю с кипящей водой на несколько секунд, а затем в холодную. Это значительно упростит процесс приготовления и сделает ваши заготовки аккуратными.
