Лариса Вербицкая делится своим рецептом ленивых голубцов, которые идеально подходят для быстрого ужина, когда на готовку остается совсем немного времени. Это блюдо не только ароматное, но и его можно подготовить заранее, отложив смесь для фарша и нашинкованную капусту, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Ингредиенты для ленивых голубцов
- Мясной фарш (говядина и свинина) — 500 г
- Капуста белокочанная — 400 г
- Рис — 50–70 г (примерно 1/3 стакана)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Свежий перец чили — 1 шт. (по желанию, можно заменить сладким)
- Сметана — 200–250 г
- Томатная паста — 100 г
- Панировочные сухари — 30 г
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Сушеные пряные травы и зелень — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка риса: Рис необходимо промыть, а затем отварить в подсоленной воде на протяжении 8-10 минут. Он должен остаться слегка недоваренным, чтобы полностью приготовить его в духовке. После варки рис откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Обработка капусты и лука: Капусту мелко нарезать, лук — кубиком. Залить подготовленные овощи кипятком на 10 минут, затем отцеживаем и отжимаем излишки жидкости.
Составление фарша: В глубокой миске смешать мясной фарш, капусту, лук, рис, нарезанный перец, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать до однородной массы.
Формирование и запекание: Сформировать из массы продолговатые котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки. Выложить голубцы в смазанную маслом форму для запекания. Для соуса смешать сметану, томатную пасту, немного соли и перца, и залить голубцы гэтым веществом.
Накрыть форму фольгой и запекать при температуре 180°C около 30-40 минут. Затем снять фольгу и подрумянить голубцы еще 10-15 минут для достижения аппетитного цвета.
