Заливные пироги – это не только вкусное, но и практичное блюдо для обеда или легкого перекуса. Они могут быть приготовлены с различными начинками и вписываются в любое меню. Давайте рассмотрим три оригинальных рецепта теста на кефире, сметане и майонезе, а также научимся, как сделать так, чтобы начинка не опускалась на дно.
Тесто на сметане
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 1 ч.л. соли
- 250 г сметаны
- 50 мл растительного масла
- 1 ч.л. горчицы
- 180 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
- 150 г рыбы или рыбных консервов
- По вкусу – зеленый лук
- 3 яйца
- 1 пакетик риса
- Соль и черный перец – по вкусу
Начинка готовится очень просто. Рекомендуется отварить рыбу, лук и рис до полной готовности. После этого все ингредиенты объединяются, добавляется соль и перец. Далее, для теста взбиваются яйца с солью, затем добавляется сметана, масло и горчица. В отдельной посуде смешивают муку с разрыхлителем и соединяют с яичной массой. В подготовленную форму заливается половина теста, затем посыпается панировочными сухарями, и сверху укладывается начинка. Оставшаяся масса теста выливается на начинку. Выпекать пирог при температуре 180 градусов около 30 минут.
Тесто на кефире
Ингредиенты:
- 300 мл кефира
- 2 яйца
- 70 мл растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. сахара
- 220 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
- 600 г печени
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- 3 горошка перца
Приготовление начинки включает в себя отваривание печени с специями и последующее измельчение. Лук обжаривается на сковороде, а затем добавляется печень и немного бульона. Для теста кефир смешивают с другими ингредиентами и заливают в смазанную форму. Пирог выпекается 25-30 минут при 180 градусах.
Тесто на майонезе
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1/4 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. соды
- 160 г сметаны
- 160 г майонеза
- 4 ст. л. муки
Начинка:
- 1 банка сайры
- 1 картофелина
- 1 луковица
Тесто готовится из яиц, сметаны и майонеза с добавлением муки. Начинка состоит из картофеля и сайта. После заполнения формы тестом, начинка укладывается между слоями теста. Выпекание происходит при 170 градусах около 35-40 минут.
