На протяжении многих лет средиземноморская диета считается непревзойдённым образцом здорового питания. Многие исследователи и специалисты в области медицины отмечают, что она способствует снижению рисков сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и даже некоторых форм рака. Но что же стоит за такой впечатляющей пользой?
Недавние исследования начали проливать свет на механизмы, которые обуславливают высокую эффективность этой диеты. Она не просто обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, но и воздействует на желудочно-кишечный тракт и метаболизм, что помогает предотвратить хронические болезни.
Что представляет собой средиземноморская диета?
Средиземноморская диета — это не строгая схема питания, а стиль жизни, основанный на кулинарных традициях стран, расположенных вокруг Средиземного моря: Греции, Италии, Испании и Марокко. Главные компоненты этой диеты:
- Оливковое масло первого отжима — это основной источник жиров.
- Овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты — рекомендованы к употреблению ежедневно.
- Орехи и семена — полезны в умеренных количествах каждый день.
- Рыба и морепродукты — стоит есть несколько раз в неделю.
- Птица, яйца и молочные продукты — должны быть в рационе умеренно.
- Красное мясо и сладости — употребляются редко.
- Бокал вина — по желанию во время еды.
Ключ к этому подходу заключается не только в отдельных продуктах, но и в их комбинациях, которые положительно влияют на микробиом и уровень воспаления.
Почему средиземноморская диета так эффективна?
Долгое время считалось, что преимущества этой диеты объясняются высоким содержанием антиоксидантов и здоровых жиров. Однако новые исследования показывают, что под этими компонентами скрываются более сложные механизмы. Например, оливковое масло не только питательный продукт, но и природное средство с противовоспалительным эффектом, сравнимым с ибупрофеном. Исследования подтверждают, что оно значительно снижает уровень воспалительных маркеров в организме.
Кроме того, бобовые и различные источники клетчатки действуют как пребиотики, улучшая состояние полезной микрофлоры кишечника, что также связано со снижением хронических заболеваний. Орехи, как выясняется, укрепляют сердечно-сосудистую систему, а жирная рыба наполняет организм необходимыми омега-3 жирными кислотами, которые защищают сердечно-сосудистую систему и улучшают мозговую активность.
Согласно масштабным исследованиям, таким как PREDIMED, участников разделили на группы, соблюдающих средиземноморскую диету, и контрольную группу с низким содержанием жиров. Результаты показали, что риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на целых 30% у тех, кто придерживался этой диеты. Исследования также выявили укрепление когнитивных функций и замедление атеросклероза.
