Ингредиенты:
- Суха аджика - 4 г
- Репчатый лук - 100 г
- Томатная паста - 30 г
- Грецкий орех - 20 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Хмели-сунели - 4 г
- Красный болгарский перец - 170-260 г
- Свежая кинза - 15 г
- Сметана 20% - 90 г
- Баклажаны - 210-320 г
- Бёдра куриные без кожи - 360 г
- Белый сахар - 4 г
Приготовление:
Шаг 1: Чеснок мелко нарезать после того, как раздавить. Куриные бёдра нарезать на крупные куски. В сковороде разогреть 2 столовые ложки подсолнечного масла и обжарить мясо на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, добавив соль во время жарки.
Шаг 2: К уже обжаренной курице добавить половину чеснока и жарить, помешивая, одну минуту.
Шаг 3: В курицу с чесноком добавить сухую аджику и половину хмели-сунели, обжаривать еще одну минуту. Затем влить сметану, перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 3 минуты, периодически переворачивая бёдра и поливая их соусом.
Шаг 4: У болгарского перца удалить семена и плодоножку. Баклажаны и перец нарезать крупными кубиками, а лук - мелкими.
Шаг 5: В сковороде разогреть 2 столовые ложки масла и обжарить 4 минуты лук, болгарский перец, баклажан и оставшийся чеснок (по желанию, можно добавить больше для остроты) на сильном огне.
Шаг 6: Мелко нарезать кинзу, сохранив несколько листочков для украшения. Влить в сковороду 200 мл воды, добавить томатную пасту, сахар и оставшуюся хмели-сунели, посолить и тушить смесь на среднем огне в течение 7 минут, периодически помешивая. После добавить кинзу, перемешать и выключить конфорку.
Шаг 7: Орехи нарезать крупно. На тарелки выложить аджапсандали и рядом положить куриные бёдра в соусе, посыпать орехами и украсить кинзой. Подавайте горячим!
