Каннелони – это не просто паста, это настоящее итальянское искусство. Фаршированные мясом трубочки, запеченные под нежным соусом бешамель и покрытые золотистой корочкой сыра моцарелла, порадуют даже самых взыскательных гурманов. Такой кушанье станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для идеальных каннелони
Чтобы порадовать своих близких, потребуется:
- Паста каннелони – 200 гр.
- Фарш мясной (говядина, свинина или их смесь) – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1/2 - 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томаты (измельченные, пассата) – 400 гр.
- Лук порей (по желанию) – немного
- Масло растительное – 2-3 ст. ложки
- Масло сливочное – 40 гр.
- Мука – 1 ст. ложка с горкой
- Молоко – 500 мл
- Сыр моцарелла – 40 гр.
- Соль, молотый перец – по вкусу
- Смесь итальянских трав – по желанию
- Свежая зелень (по желанию) – укроп, базилик или петрушка
Приготовление начинки и соуса
Готовка начинается с начинки. Необходимо разогреть сковороду с растительным маслом, добавить измельченный лук, натертую морковь и чеснок. Обжарьте их до мягкости. Затем добавьте мясной фарш, разбивая комочки, и приправьте солью и перцем. Продолжайте готовить до изменения цвета фарша.
После этого введите томаты — свежие или консервированные, и немного сахара, если требуется. Дайте начинке настояться, а потом добавьте свежую зелень по вкусу.
Приготовление белого соуса бешамель требует растапливания сливочного масла с мукой, к которым постепенно вводится холодное молоко, перемешивая до появления однородной консистенции. Добавьте пряные травы и немного соли. Готовый соус отставьте в сторону.
Формирование и выпекание каннелони
Теперь можно начинять каннелони. Удобнее всего заполнять их, ставя вертикально и используя пальцы или ложку. Укладывайте фаршированные трубочки в форму для запекания, полейте белым соусом и посыпьте тертой моцареллой.
Запекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут, затем снимите фольгу и доведите до золотистой корочки еще 15 минут.
Готовые каннелони порадуют вас не только блестящей корочкой, но и запоминающимся вкусом. Они могут быть приготовлены заранее и оставлены в холодильнике до момента запекания.
Для любителей итальянской кухни этот рецепт станет находкой, а для всех остальных – настоящим открытием. Приятного аппетита!
