В кулинарии всегда найдется место для маленьких секретов и полезных приемов, которые делают процесс готовки более легким и увлекательным. Вот несколько замечательных трюков, которые пригодятся как новичкам, так и опытным кулинарам.
Советы по взбиванию и приготовлению соусов
Английский (заварной) крем: Чтобы самый деликатный крем взбивался быстрее, можно налить охлажденный, процеженный крем в бутылку и тщательно встряхнуть.
Взбитые сливки: Охладите сливки перед взбиванием, а также саму миску с венчиками. Перебарщивать с взбиванием не стоит, чтобы не получить расслоившуюся массу.
Взбитые яичные белки: Крепкая пена получится, если добавить несколько капель лимонного сока при взбивании.
Исправление соусов: Если беарнский или бешамельский соус сворачивается, добавление горячей воды для холодного соуса или холодной для горячего может помочь восстановить консистенцию.
Простые трюки для приготовления и хранения продуктов
Обезжиривание бульона: Чтобы избавиться от лишнего жира, поместите бульон в холодильник. Жир соберется сверху, и его легко будет убрать. В спешке воспользуйтесь половником и бумажным полотенцем.
Хранение лимонов: Разрезанные лимоны можно защитить от высыхания, обмакнув срез в соль и убрав в холодильник. Заморозьте сок в формочках для льда, а свежие кружочки заверните в пленку.
Очистка сладкого перца: Чтобы упростить очистку, запеките перец до черных пятен, затем заверните в пластиковый пакет для остывания - кожица снимется без труда.
Приготовление томатного соуса: Чтобы смягчить вкус соуса, добавьте немного сахарной пудры. А для более насыщенного привкуса добавьте ложку томатной пасты.
Эти простые советы помогут улучшить навыки кулинарии и сделать процесс готовки более enjoyable, сообщает Дзен-канал "«Вкусные истории с Таней: творчество, рецепты заготовок на зиму и домашняя кухня».".
