В последние годы кокосовое масло стало настоящим символом здорового питания, но так ли оно полезно, как принято считать? Разберёмся в этом вопросе.
Мифы и реальность о кокосовом масле
Существует распространённое мнение, что кокосовое масло является более здоровым вариантом по сравнению со сливочным. Однако, эксперты утверждают, что это не совсем так. Основным аргументом является высокое содержание насыщенных жиров в кокосовом масле. На 100 граммов этого масла приходится около 90 граммов насыщенных жиров, тогда как в сливочном — лишь 50 граммов.
Ключевые факты о кокосовом масле
- Насыщенные жиры: В одной столовой ложке кокосового масла содержится примерно 12 граммов насыщенных жиров. Это может повысить уровень ЛПНП («плохого» холестерина), что не соответствует рекомендациям по снижению потребления насыщенных жиров.
- Калорийность: Кокосовое масло имеет высокую калорийность — 890 ккал на 100 граммов, поэтому его использование в полезных десертах может быть нецелесообразным.
- Приготовление еды: Несмотря на все предостережения, кокосовое масло отлично подходит для жарки благодаря высокой температуре дымления (170°С для нерафинированного и 230°С для рафинированного).
Несмотря на низкое содержание витаминов и минералов, кокосовое масло имеет свои достоинства. Например, многие люди наслаждаются его вкусом и ароматом, что делает его популярным в кондитерских изделиях.
Как правильно подходить к выбору масла
Важно не зацикливаться на одном продукте, а смотреть на рацион в целом. Здоровое питание подразумевает сбалансированное употребление различных продуктов, учитывая индивидуальные особенности организма. В условиях, когда каждая диета должна быть персонализирована, необходимо подходить к выбору масел с умом. Потребление кокосового масла может быть оправдано, но в меру.
