Гастрономы всегда хотят иметь под рукой свежую рыбу, особенно любимый лосось. Однако чаще всего приходится использовать замороженные продукты. Знать, как правильно размораживать рыбу, особенно важно для сохранения её вкусовых качеств.
Кулинар Рейчел Кнехт в своем материале на Simply Recipes разобрала три популярных метода разморозки и сроки, необходимых для каждого из них.
Как определить, что лосось разморожен?
Перед тем как приступать к разморозке, стоит уяснить, как распознать готовность лосося. Согните филе: если оно остаётся жёстким, значит, процесс ещё не завершён. Как только рыба прогнётся в центре, можно считать, что разморозка завершена.
Холодильный способ: почему это лучший вариант
Время: от 8 до 12 часов
Переместите лосося из морозильника в холодильник за 8-12 часов до готовки. Если рыба заморожена дома, достаточно оставить её в пакете с зип-застёжкой. Для рыбы, купленной уже замороженной, на упаковке часто указаны рекомендации. Как правило, она должна размораживаться в контейнере с накрытой или проколотой упаковкой, чтобы не потерять соки. Важно использовать миску, чтобы собрать лишнюю жидкость.
Быстрый способ: разморозка в холодной воде
Время: от 1 до 2 часов
Выньте лосося из вакуумной упаковки, поместите в пакет с застёжкой, выдыхая лишний воздух. Затем заполните миску холодной водой и опустите в неё рыбу. Можно пригрузить пакет тарелкой, чтобы он не всплывал. Каждые 30 минут проверяйте готовность, при необходимости меняя воду.
Самый быстрый способ — в микроволновой печи, но не лучший
Время: от 2 до 4 минут
Для мгновенной разморозки просто поместите лосося на тарелке, предназначенной для микроволновки, и выберите режим размораживания. Необходимо учитывать вес рыбы, так как время может варьироваться. Имейте в виду, что готовить продукт нужно сразу после разморозки, сообщает канал.
