Колумбия — это не просто страна с кофейными плантациями, это настоящая кофейная культура. Если кто-то гордится эспрессо, то колумбийцы пьют кофе как воздух. Здесь кофе собирают на склонах Анд, а фермеры общаются с деревьями. Туристы — не исключение: многие уезжают с чемоданами, полными уникальных зерен. Местные убеждены, что их кофе — самый лучший в мире, и в этом спорить бесполезно.
История: от монахов до кофейных рекордов
Кофе в Колумбии появился благодаря иезуитам в XVIII веке, но настоящий бум начался в XIX веке, когда страна решила сократить зависимость от золота и сделать ставку на кофе. К началу 1920-х годов Колумбия заняла второе место в мире по экспорту кофе, уступив только Бразилии.
Интересный факт: в 1958 году появился образ Хуана Вальдеса — колумбийского фермерского символа, который стал лицом Национальной федерации кофе, напоминая о ковбоях из рекламы.
Традиции Колумбии: удивительные кофейные изыски
Тинто — это не просто кофе, это традиция. Его подают повсеместно — от уличных киосков до церковных лавок. Если отказываетесь, многие колумбийцы удивляются, считая это проявлением странности.
В регионе Толима можно попробовать неожиданный суп из кофе с панелой и сыром, который погружают в чашку и едят ложкой. Древние традиции живут: фермеры до сих пор обжаривают кофе на дровах, веря, что это придаёт зернам особый вкус.
Современость: кофейный туризм и экотенденции
Сегодня Колумбия активно развивает кофейный туризм. В долине Кокора туристы могут:
- Собрать кофе сами, следя за процессом от ягоды до готового напитка.
- Подняться к величественным восковым пальмам.
- Сделать фотографии на живописных смотровых площадках.
Фермы, такие как Caf? San Alberto, внедряют биодинамическое земледелие, позволяя кофейным деревьям расти в тени банановых пальм и использовать птиц в качестве естественных защитников от вредителей, пишет источник.
