Время, когда следует порадовать себя и близких свежей выпечкой, может застать врасплох. Часто именно в такие моменты на кухне не оказывается разрыхлителя теста. Не обязательно паниковать — есть множество доступных заменителей, которые помогут добиться идеального результата без необходимости мчаться в магазин.
Сода как универсальный помощник
Вероятно, на вашей кухне уже имеется пачка соды, которая служит не только для готовки, но и для уборки или ухода за собой. Эта простая приправа может стать отличной заменой разрыхлителю.
На основе соды и производится разрыхлитель: ее комбинируют с лимонной кислотой или винным камнем и крахмалом. Зная это, можно создать свою версию разрыхлителя в домашних условиях. Вот несколько способов, как это сделать:
Секрет газировки
Хотя сладкие напитки для выпечки не подойдут, газированная минеральная вода станет прекрасной альтернативой! Только выбирайте чистую воду без красителей и добавок — это поможет сохранить традиционный вкус. Используйте газировку, чтобы добавить воздух и легкость тесту для пирогов, кексов и блинчиков.
Не забывайте добавлять немного соли и лимонной кислоты — это повысит пышность и нежность вашего теста. Пузырьки углекислого газа сделают выпечку по-настоящему воздушной и аппетитной, пишет источник.
