Согласно данным Росстандарта, с ноября 2026 года вступает в силу новый ГОСТ на растворимый кофе. Этот стандарт заменяет документ, действовавший с января 1994 года, и вносит огромные изменения в требования к продукту.
В статье освещаются важнейшие изменения и их возможное влияние на потребителей.
Обновления в новом ГОСТе
Национальный стандарт ГОСТ Р 50364-2025 «Напитки кофейные растворимые. Общие технические условия», принятый 22 декабря 2025 года, вступит в силу с 1 ноября 2026 года. Вот ключевые моменты нового документа:
- Расширение определения: Если раньше стандарт касался лишь порошкообразного кофе, то теперь он распространяется и на гранулированный, и на сублимированный кофе.
- Изменения в консистенции: Ранее изделия не допускали наличие комочков. Новые правила разрешают наличие неплотно слежавшихся комочков, которые легко распадаются при небольшом усилии.
- Время растворения: Классические требования остаются прежними: растворение в горячей воде должно происходить за 30 секунд, а в холодной — за 3 минуты. Исключение сделано для гранулированного кофе: при наличии единичных спекшихся частиц допускается время растворения до 2,5 минут.
- Расширение списка добавок: Ранее существовал конкретный перечень добавок, однако теперь предусмотрено использование различных растительных и пищевых компонентов.
Правовой статус нового ГОСТа
Как и многие российские государственные стандарты, новый ГОСТ является рекомендательным. Он становится обязательным лишь в случае, если на него ссылаются в законах, технических регламентах или контрактах. Производители могут использовать данный стандарт как ориентир для обеспечения качества, но его строгое соблюдение не является обязательным.
Что это означает для потребителей
Новый ГОСТ не приведет к ухудшению качества растворимого кофе. Он лишь соответствует современным технологическим требованиям. Допущение комочков и увеличение времени растворения для отдельных сортов не являются ослаблением требований, а отражают природу продукта.
Расширение списка ингредиентов предоставляет производителям больше возможностей для создания рецептур, при этом они обязаны указывать полный состав на упаковке в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза. Потребители должны обращать внимание не только на соответствие стандарту, но и на состав, указанный на упаковке, сообщает источник.
