Каждый год в конце лета на столе всё чаще появляется мятная ратафия — изысканный зелёный ликёр, который завоевал сердца не только женщин, но и мужчин. Насыщенный вкус и яркий цвет делают его популярным выбором в жаркий сезон. Запрос на рецепт пришёл от читателя, и теперь он делится им с вами.
Ликёр для настоящих гурманов
Ликёр становится желанным гостем на столе, радуя гостей как в чистом виде, так и в смешанных напитках. Изначально мужчины относились к нему с осторожностью, но вскоре не могли устоять перед его неповторимым вкусом. Подруги, попробовавшие этот напиток, остались в полном восторге!
Исторически мятный ликёр ассоциировался с монахами, которые его изготавливались. Однако миф о том, что мята не для мужчин, давно развеян. Напиток отлично гармонирует с любыми застольями, ведь его сладости не позволит переборщить с крепостью — это, несомненно, это плюс для жён.
Ингредиенты для вашей ратафии
Приготовление уникального мятного ликёра возможно с помощью доступных ингредиентов:
- 50 г сушёной мяты (или 100 г свежей);
- 1 л самогона или спирта, разведённого до 50 градусов;
- 200 мл воды;
- 200 мл сахара.
Это обеспечит крепость около 40 градусов и насыщенный аромат. Для более лёгкого варианта можно использовать водку вместо самогона.
Технология приготовления
Мяту лучше использовать цветущую, очищая от стеблей. Сушка должна проходить в тени, чтобы листья не потеряли свою яркость. После сушки мяту заливают самогоном и настаивают в тёплом, тёмном месте в течение недели, периодически взбалтывая содержимое. На этом этапе важно не пугаться, если жидкость кажется тёмной — это всего лишь даларис.
По истечении времени следует отфильтровать настойку и приготовить сироп, растворяя сахар в кипящей воде. После этого медленно вливается мятный настой. Полученную смесь нужно остудить, повторно отфильтровать и оставить на неделю в прохладном месте для созревания вкуса.
Готовую ратафию лучше разливать по бутылкам тёмного стекла и хранить в прохладе. Это позволит подчеркнуть насыщенный мятный вкус уже через месяц после приготовления.
Таким образом, создаётся не просто ликёр, а маленькое произведение искусства, от которого невозможно отказаться. Пробуйте и наслаждайтесь!
