Как приготовить ароматное мясо с пряностями

11 февраля 2026, 17:56

В условиях растущего интереса к натуральным продуктам, многие стремятся отказаться от покупных колбас и мясных деликатесов, выбирая домашние альтернативы. Один из простых и вкусных рецептов свиная шея, натираемая богатой смесью специй. Это легкий способ порадовать себя и своих близких без лишних добавок.

Необходимые ингредиенты

Свиная шея 1,5 кг
Чеснок 1 головка
Репчатый лук 2 шт.
Ягоды можжевельника 1 ст. ложка
Горошек цветного перца 1 ч. ложка
Сушеный майоран 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Приправа для свинины 1 ст. ложка
Оливковое масло 100 мл

Пошаговый процесс приготовления

Следуйте этим простым этапам, чтобы создать настоящий мясной шедевр:

Тщательно промыть свиную шею и обсушить её при помощи бумажных полотенец, затем обильно натереть оливковым маслом.

В ступке перемолоть ягоды можжевельника и черный перец. Полученную смесь соединить с майораном, солью и приправой для свинины.

Вдержанно натереть свинину полученной пряной смесью со всех сторон, чтобы она впитала все ароматы.

Поместить мясо в жаропрочную форму, при необходимости придавая ему желаемую форму, например, используя веревочку для перевязки.

Сверху расположить разрезанную пополам головку чеснока и нарезанный на четвертинки лук. Накрыть форму фольгой.

Убрать в холодильник на ночь для того, чтобы специи хорошо пропитали мясо.

На следующий день запекать при температуре 170С в течение 1,5 часа.

После запекания дать мясу остыть и нарезать на ломтики, подавая в качестве нарезки на праздничном столе или как альтернативу колбасам для бутербродов.

Это простой рецепт, который не только украсит любое застолье, но и позволит наслаждаться настоящим вкусом домашнего мяса. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарные записки обо всём