Салат с шампиньонами и авокадо: легкость и аромат в каждой порции
Свежие и упругие шампиньоны это основа вкусного салата, который можно быстро приготовить и насладиться. Не отвлекаясь на варку или жарку, грибы просто маринуются в соке лимона, создавая легкий и освежающий вкус. В этом рецепте можно использовать разнообразные ингредиенты, которые найдутся в холодильнике от зелени до оливок.
Ингредиенты
- 300 г свежих шампиньонов
- 2-3 ст. ложки лимонного сока
- 1 авокадо
- 0,5 луковицы
- 0,5 банки оливок (по вкусу)
- 3 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла или оливкового
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 веточки свежего тимьяна
- 2-3 листа салата
- Соль и перец по вкусу
- Сахар по вашему предпочтению
Время приготовления: примерно 30-40 минут.
Приготовление
Начнем с приготовления ароматного масла. Для этого в масло давится чеснок, добавляется свежемолотый перец и листья тимьяна. Масло оставляется настояться, пока идет процесс подготовки салата.
Шампиньоны очищаются от загрязнений. При желании, можно снять верхнюю кожицу это придаст блюду более нежный вкус. Грибы солятся, посахариваются и запарятся лимонным соком на 5-10 минут. За это время их стоит несколько раз перемешать, чтобы выделился сок, в результате чего они уменьшатся в размерах.
Лук нарезается и добавляется к шампиньонам. Это основа многих салатов, а остальные компоненты можно добавлять по желанию. В данный раз используется нарезанное кубиками авокадо и полбанки оливок, которые ждали своего часа в холодильнике. Залить все ароматным маслом, и салат готов!
Перед подачей не забудьте украсить салат свежими листьями. Приятного аппетита!