Когда в конце рабочего дня приходит время ужина, часто обнаруживается, что холодильник полон пустоты или остатков, которые не вдохновляют. Кухня превращается в поле сражения, и даже самая простая еда может занять час приготовления. Однако есть более приятный способ: провести три-четыре часа в выходной на предварительную готовку и экономить время на ужин в течение всей недели.
Зачем нужно готовить на неделю?
Готовка с нуля отнимает от одного до полутора часов каждый вечер. Вместе с походами в магазин за забытыми продуктами эти часы могут накапливаться и составлять 7-10 часов в неделю. Выделив всего три-четыре часа воскресным утром на планирование и готовку, можно значительно сократить время на ужин в будние дни до 15-20 минут. В итоге это позволяет сэкономить до 20 часов за месяц.
- Экономия: при правильном подходе покупаются только необходимые продукты, что исключает импульсивные закупки и заказы в рестораны. По расчетам, можно сэкономить от 5 до 7 тысяч рублей в месяц.
- Снижение пищевых отходов: при планировании продуктов всё используется, и перестает теряться зелень и свежие овощи, намного меньше оказывается испорченной еды.
- Психологический комфорт: зная, что еда уже готова, вы избавляетесь от вечернего стресса. Достаточно разогреть и насладиться ужином после долгого дня.
Принцип заготовок
Одна из основных ошибок начинающих — это попытка сразу наготовить несколько блюд целиком. Это сложно и менее выгодно, так как к середине недели еда может потерять интерес. Вместо этого стоит готовить полуфабрикаты: разного рода мясо, запеченные овощи и крупы. Эти заготовки можно комбинировать, каждый вечер создавая новое блюдо.
- Вареное или запеченное мясо (курица, говядина) — около 1-1,5 кг;
- Запеченные овощи (брокколи, цветная капуста, кабачки) — 2-3 кг;
- Сваренные крупы — 1 кг;
- Вареные яйца — 10-15 штук;
- Нарезанные свежие овощи — для салатов;
- Домашние соусы (хумус, греческий йогурт с зеленью).
План действий: пятница-суббота-воскресенье
Без чёткой последовательности система работоспособной не будет. Чтобы облегчить задачу, полезно устанавливать ритуалы:
Пятница: планирование меню и составление списка покупок (30-40 минут).
Суббота: закупка продуктов согласно списку (1-1,5 часа). Важно следовать этому списку и избегать импровизаций.
Воскресенье: основная готовка, которая занимает 3-4 часа: параллельно варите, запекаете и нарезаете, создавая запасы на неделю. Предварительная подготовка всего необходимого сделает ваши вечера спокойными и непринужденными.
