Вкуснее ресторана: 5 блюд из картошки, которые вас удивят

Забудьте на минуту про пюре и жареную картошку.

То, что вы считали банальным корнеплодом, таит в себе потенциал для настоящих кулинарных открытий, способных затмить даже некоторые ресторанные позиции.

Картофель, благодаря своему нейтральному вкусу и уникальной текстуре после разных видов обработки, является идеальным холстом для творчества.

Один из малоизвестных, но потрясающих способов картофельные рёсти.

Натертый на крупной терке сырой картофель нужно хорошо отжать от лишнего сока, смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и яйцом для связки.

Обжаривайте небольшие оладьи на хорошо разогретом масле до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте со сметаной или яблочным соусом.

Не менее удивительна испанская тортилья плотный омлет с обжаренным до мягкости картофелем и луком.

Секрет в медленном приготовлении на небольшом огне и аккуратном переворачивании. Она хороша горячей, теплой и холодной.

Картофельный гратен это слоеная запеканка, где тонкие ломтики картофеля, залитые смесью сливок, молока, чеснока и сыра, томятся в духовке до невероятной нежности и румяной корочки.

Используйте мандель для нарезки идеально тонких долек.

Картофельные ньокки итальянские клецки. Отваренный и размятый картофель смешивают с мукой и яйцом, формируют колбаски, нарезают и отваривают в подсоленной воде до всплытия.

Подают с любым соусом томатным, сливочным, песто.

И наконец, попробуйте картофель конфи. Это нежный метод приготовления, когда картофель, нарезанный дольками, томится в большом количестве масла (лучше смеси растительного и оливкового) при низкой температуре (около 130C) в духовке час-полтора.

Масло не должно кипеть, в результате чего получается тающий во рту картофель с невероятно насыщенным вкусом.

Эти пять идей доказывают, что скромная картошка способна на гастрономические подвиги.