Традиционные способы консервирования часто требуют много времени и усилий, но есть более простой и здоровый подход — джем без варки. Эта техника набирает популярность среди любителей здорового питания благодаря своей способности сохранять все полезные вещества, которые обычно теряются при термической обработке. В фейхоа остаются:
- Максимальное количество витамина C — до 20 мг на 100 г плодов;
- Полезные ферменты и антиоксиданты;
- Богатый аромат с оттенками киви, земляники и ананаса;
- Идеальная текстура и свежий вкус.
Этот рецепт — отличное решение для тех, кто хочет сохранить плоды без особых усилий и с максимальной пользой.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления двух банок по 0,5 л вам понадобятся:
- Фейхоа — 1 кг (в очищенном виде);
- Сахар — 600-800 г (рекомендуется использовать тростниковый);
- Лимон — 1 большой;
- Полукруг апельсина — 0,5 шт.
Для особых наслаждений можно добавить:
- Свежий имбирь — 30 г (очищенный);
- Листья мяты — 10-15;
- Корица — 0,5 ч. л.;
- Мед — 2-3 ст. л. (вместо сахара).
Пошаговые инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка компонентов (5 минут)
Шаг 2: Смешивание (7 минут)
Шаг 3: Расфасовка (3 минуты)
Советы для идеального джема без варки
Выбор и подготовка фейхоа:
- Используйте спелые, но не перезревшие плоды.
- Мякоть должна быть прозрачной и желеобразной.
- Очищать кожуру не обязательно — в ней много полезных веществ.
- Если фейхоа слишком твердые, оставьте их на 2-3 дня при комнатной температуре.
Чтобы сбалансировать вкус:
- Идеальное соотношение фейхоа и сахара — 1:0,7.
- Для более жидкого джема увеличьте количество цитрусового сока.
- Имбирь добавляйте непосредственно перед расфасовкой.
- Мяту лучше мелко порубить.
