Иногда вечером хочется поужинать уютно, не тратя часы на готовку и не бегая по магазинам. Так рождается простой и сытный вариант — мясной пирог из доступных продуктов, который удаётся собрать буквально за считанные минуты и при этом сохранить насыщенный вкус.
Основа — кефирное тесто, которое держит форму и не требует долгой подготовки. В миске соединяют яйца, кефир и муку с разрыхлителем, пока масса не стала густой и тягучей. Начинка же держится за счёт сочного фарша, картофеля и ароматных специй: соль, перец, кумин и кориандр добавляют глубину вкуса, а корица даёт тёплый акцент.
Ингредиенты для начинки можно варьировать в зависимости от того, что есть под рукой: мясо можно заменить на смесь фарша и овощей, картофель заменить на кусочки кабачков или тыквы — в таком случае пирог остаётся мягким и не пересыхает при повторном подогреве.
Сборку начинают с легкого смазывания формы и укладки теста на дно. Затем идёт слой мясной начинки, сверху — оставшееся тесто. Посыпают кунжутом и отправляют в духовку до румяной корочки. Готовый пирог немного отдыхает, чтобы волокна схватились и куски резались ровно.
Разогреть можно в микроволновке без потери сочности, а холодный вариант удобно брать на работу или пикник — начинка остаётся ароматной, тесто остаётся нежным. В холодном виде пирог тоже приятно держит форму и не рассыпается.
Такой пирог — не редкость в будни: он даёт ощущение домашности без лишних хлопот и лишних затрат времени. И если появится настроение поэкспериментировать, к фаршу можно добавить зелень, грибы или зелёный горошек — сезонный апгрейд, который не нарушит целостность блюда.
Подача проста: тёплый пирог с соусом по вкусу и свежим салатом создают завершённый ужин для всей семьи. Это решение одновременно знакомое и новое — будто уютно вернуться к проверенному рецепту, но с лёгким штрихом новизны.
