Лимоны – это не просто яркие фруктовые акценты на праздничном столе. Эти кислые цитрусы богаты витаминами, включая витамин С, важными минералами и антиоксидантами, которые поднимают настроение и поддерживают здоровье.
Почему стоит замораживать лимоны?
Настоящее открытие в современных исследованиях области питания заключается в том, что замороженные лимоны могут значительно увеличить пользу для организма. Замораживание разрывает клеточные стенки фруктов, делая содержащиеся в них питательные вещества более доступными для усвоения. Например, пектин и флавоноиды, находящиеся в кожуре, становятся гораздо более активными после размораживания.
Польза от регулярного употребления
- Стабилизация уровня сахара: Исследования показывают, что регулярное употребление размороженных лимонов может стабилизировать уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей, испытывающих проблемы с сахаром.
- Улучшение обмена веществ: Пектин замедляет всасывание глюкозы в кишечнике и помогает избежать резких скачков сахара после еды.
Флавоноиды в кожуре, такие как гесперидин, помогают улучшить чувствительность клеток к инсулину, что способствует более эффективному использованию глюкозы и снижению ее уровня в крови.
Как замораживать лимоны правильно?
Перед заморозкой лимоны следует тщательно вымыть в теплой воде с добавлением пищевой соды, чтобы удалить возможные химические остатки. После этого лимоны нужно высушить и поместить в морозильник. Использовать замороженные лимоны можно, натерев их на терке вместе с кожурой и семенами.
Для получения оптимальной пользы достаточно употреблять небольшие порции натертого лимона 1-2 раза в день. Например, можно добавить его в стакан теплой воды или использовать как приправу к рыбе или йогурту без сахара.
