Пирог на кефирной основе с алычой – это настоящий кулинарный хит, который сможет приготовить даже тот, кто не имеет большого опыта в выпечке. Эта рецепт сочетает в себе простые ингредиенты и неповторимый вкус, что позволяет каждому насладиться этим ароматным десертом.
Идеальная основа
Тесто, основанное на кефире с добавлением соды, обеспечивает отличную пышность и легкость готового изделия. Все, что нужно – это точно следовать пропорциям. Алыча, в свою очередь, придаёт пирогу яркую нотку, сохраняя его текстуру. Такой десерт поднимается, не расползается и радует глаз.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для начала потребуется подготовить 200 г кефира комнатной температуры. В него следует добавить 1 ч. л. соды без горки и тщательно перемешать. Через 20–30 секунд кефир начнёт пениться, что свидетельствует о готовности к следующему этапу.
Следующим шагом является растопка 60 г сливочного масла. После остывания, в масло необходимо вбить два куриных яйца и аккуратно перемешать до однородного состояния. Затем в массу добавить 100 г сахара и тщательно размешать до полного растворения.
Готовую масляную смесь следует соединить с кефирной основой. Далее добавляют 350 г просеянной пшеничной муки и щепотку ванилина. Получившееся тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Печем и наслаждаемся
Форму для выпечки можно смазать маслом или застелить бумагой. Тесто вливают в форму и равномерно распределяют. Алычу необходимо промыть, разрезать пополам и удалить косточки, после чего слегка вдавливают в тесто срезом вверх. Чтобы сбалансировать кислинку, рекомендуется посыпать сверху оставшиеся 50 г сахара.
Выпекается пирог при температуре 180°С в течение 30–35 минут. Для проверки готовности используются шпажки: она должна выходить сухой. Важный момент – не открывать духовку в первые 25 минут, чтобы пирог не опал. После выпекания, пирогу дают немного остыть, извлекают из формы и нарезают на порционные кусочки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 350 г
- Кефир (2,5%) - 200 г
- Сода - 1 ч. л. без горки
- Масло сливочное - 60 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 150 г
- Ванилин - 2 щепотки
- Алыча - 200 г
