Этот заливной пирог на кефире — настоящая находка для домохозяек и любителей выпечки. Необычная текстура, легкость в приготовлении и возможность менять начинки делают его идеальным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Необходимые ингредиенты
- Форма для выпечки: размер 27 x 20 см.
- Кефир: 350 мл.
- Яйца: 2 шт. (и один белок для теста, желток — для смазки).
- Соль: 1 ч. л.
- Сахар: 1.5 ч. л.
- Растительное масло: 70 мл.
- Разрыхлитель: 1 ч. л. (около 8 г).
- Мука: 250-270 г.
Начинка для пирога
- Куриное филе: 300 г.
- Картофель: 1-2 шт. (около 200 г).
- Соль: 1/2 ч. л.
- Чёрный перец: по вкусу.
- Желток: 1 шт. и 1 ст. л. молока для смазки (по желанию).
- Кунжут: по желанию для посыпки.
Процесс приготовления
В миске смешивается теплый кефир и яйца. Для смазки используется желток, а белок идет в тесто. После этого добавляют соль и сахар. Растительное масло вливается в массу, затем тщательно перемешивается. На завершающем этапе вводится мука и разрыхлитель. Тесто должно быть похожим на смесь для оладий — оно не должно течь, а держать форму.
Форма для выпечки смазывается маслом и слегка посыпается манной крупой. Первая половина теста выливается в форму и помещается в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Это поможет обеспечить равномерное приготовление.
В это время подготавливается начинка: куриное филе нарезается, лук и картофель натираются на крупной терке. Все ингредиенты перемешиваются с перцем и солью.
Когда корж слегка подрумянится, начинка выкладывается на него, и сверху заливается оставшимся тестом. Пирог смазывается желтком с молоком и по желанию посыпается кунжутом. Выпекать пирог нужно при температуре 180 градусов в течение 40 минут, следя за готовностью. Готовый пирог оставляют остывать в форме, а затем аккуратно извлекают. Этот вариант обязательно порадует своей сочной начинкой и нежным тестом!
