Пришло время задуматься о заготовках на зимний период, и одним из лучших вариантов является шпинат. Этот полезный листовой овощ не только вкусен, но и богат витаминами. Заморозка шпината — отличный способ сохранить его питательные вещества и свежесть, особенно без бланшировки, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Два простых способа заморозки шпината
Замораживать шпинат можно разными способами. Вот два наиболее эффективных метода, которые помогут сохранить его свежесть и питательные свойства.
Способ 1: Сушим и упаковываем
Для этого варианта необходимо тщательно промыть листья шпината в холодной воде. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды. После этого раскладите шпинат в один слой на полотенце и дайте ему немного обсохнуть — на это потребуется около двух-трех часов. А можно и завернуть листья в полотенце и убрать в холодильник на срок до трех дней — так шпинат будет оставаться свежим.
После этого нарезанные листья нужно переложить в пакет для заморозки. Не забудьте подписать пакет с названием продукта и датой заморозки. На хранение замороженного шпината можно рассчитывать на 10–12 месяцев. Вместо пакета подойдут и рулончики из пищевой пленки — заверните шпинат в «колбаски», вставляя между слоями листок с обозначениями. Увлажненный воздух забирает больше места в морозильной камере, поэтому старайтесь максимально его удалить из упаковки.
Способ 2: Измельчаем и формируем кубики
Еще один интересный подход — это использование блендера. После удаления грязи шпинат можно сразу пускать в дело без предварительной просушки. Положите горсть зелени в чашу блендера, добавьте немного холодной воды, а затем измельчите до однородной массы.
Получившуюся шпинатовую массу разложите по формочкам для льда, закройте пленкой и уберите в морозильник на сутки. Замороженные кубики потом можно упаковка в пакеты с подписанными названиями. Такие кубики особенно удобны для использования в супах или при приготовлении вторых блюд, добавляя их прямо в кастрюлю, без размораживания. Для выпечки рекомендуется предварительно разморозить кубики, чтобы шпинат лучше вписался в рецепт.
Кроме того, вместо воды в блендер можно добавлять растительное масло, что создаст ещё более универсальные смеси. Замороженные кубики великолепно подойдут для различных запеканок и гарниров или как добавка к салатам и соусам.
