С началом сезона многие окажутся в ситуации, когда в холодильнике или на столе накапливается излишек спелых помидоров. Но не стоит переживать! Эти яркие и сочные плоды могут стать основой для ароматных блюд, которые порадуют всю семью.
Томатный соус: универсальное решение
Начинаем с базового томатного соуса, который станет отличной основой для различных блюд. Он отлично подходит для пасты, пиццы и супов.
- Помидоры – 3 кг
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Растительное масло – 100 мл
- Базилик – по вкусу
Приготовление: помидоры нарезать, измельчить и смешать с обжаренными луком и морковью. Варить на медленном огне, пока не загустеет, и добавить чеснок и базилик перед окончанием.
Вяленые помидоры в масле
Невероятно ароматные вяленые помидоры могут стать настоящим деликатесом. Список необходимых ингредиентов:
- Сливовидные помидоры – 1,5 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль, сахар, итальянские приправы
- Оливковое масло – по вкусу
Приготовление: разрезать помидоры, посолить, посыпать сахаром и специями, а затем сушить в духовке. Готовые помидоры укладывают в банку с чесноком и заливают маслом.
Томатный суп-пюре по-испански
Этот суп отлично подойдет как в горячем, так и в холодном виде. Для его приготовления понадобятся:
- Спелые помидоры – 1,5 кг
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Бульон – 500 мл
- Сливки (по желанию) – 200 мл
Способ приготовления: обдать помидоры кипятком, очистить и нарезать. Обжарить лук и чеснок, добавить помидоры, затем влить бульон и готовить до мягкости. В конце можно добавить сливки.
