Идеальный шашлык из говяжьей вырезки: секреты маринования и приготовления

Идеальный шашлык из говяжьей вырезки: секреты маринования и приготовления

Готовьтесь к кулинарному приключению с изысканным шашлыком из говяжьей вырезки! Это простое и вместе с тем изысканное блюдо станет звездой любого застолья, и приготовление его совсем не займет много времени.

Что вам понадобится?

  • Говяжья вырезка: 200 г
  • Репчатый лук: 70 г
  • Винный уксус: 70 мл
  • Зеленый лук: 40 г
  • Лимон: 20 г
  • Зелень: кинза, базилик
  • Соль и перец: по вкусу

Как замариновать мясо?

Процесс маринования – ключевой этап на пути к идеальному шашлыку. Первым делом мясо нарезается на куски весом около 30-40 г. Затем его помещают в подходящую посуду, желательно из нержавеющей стали или эмали. Каждый кусочек щедро приправляется солью, перцем и рубленым репчатым луком, не забывая о свежей зелени. В завершение мяса поливают уксусом, тщательно перемешивают и оставляют мариноваться в холодильнике на 5-6 часов. Не стоит пренебрегать этим этапом — именно он добавит мясу необходимую мягкость и насыщенный вкус.

Приготовление шашлыка на мангале

После того как мясо замариновалось, следует удалить из него излишки лука и зелени, чтобы шашлык получился сочным и не пригорел. Далее, мясо нанизывается на шампуры, однако не стоит слишком плотно укладывать кусочки: это может помешать равномерному жарению. На мангале разжигаются угли — жар должен быть именно раскалённым. Важно периодически поворачивать шашлык, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. Как только мясо будет готово, его подают с ломтиками лимона и свежей зеленью. Неподалеку можно расположить и маринованный лук — это добавит компот и разнообразия на праздничный стол.

Теперь у вас есть все необходимые элементы для идеального шашлыка, который не только порадует вас и ваших близких, но и станет настоящим кулинарным шедевром, удивляющим гостей!

Источник: Империя вкусов

Лента новостей